Caqui

El árbol del caqui pertenece a la familia de las Ebenáceas y su fruto es conocido como caqui, persimon o caqui Sharon.

La variedad que podemos ofrecerle es Rojo Brillante, cultivado en la región de Valencia.

Este caqui es un producto de primera calidad, de tamaño grande y forma oblonga. Su sabor astringente se elimina gracias al tratamiento poscosecha. La piel es delicada y difícil de manipular.

Descripción

– El árbol del caqui pertenece a la familia de las Ebenáceas y su fruto es conocido como caqui, persimon o caqui Sharon.
– La variedad que podemos ofrecerle es Rojo Brillante, cultivado en la región de Valencia.
– Este caqui es un producto de primera calidad, de tamaño grande y forma oblonga. Su sabor astringente se elimina gracias al tratamiento poscosecha. La piel es delicada y difícil de manipular.

Color: piel semi-adherida de color naranja amarillento en cosecha y rojo brillante cuando está madura.
Sabor: muy astringente (alto contenido de tanino) en cosecha hasta su tratamiento poscosecha, y dulce cuando está maduro.
Pulpa: firme, naranja rojiza cuando se cosecha; jugosa y de color rojo brillante cuando está madura.
Forma: redonda en su sección transversal y alargado en su sección longitudinal.

Los caquis se comercializan enteros, con cáliz y pedúnculo, sanos, limpios, secos y sin olores ni sabores extraños.

La variedad Rojo Brillante se puede comer de dos maneras:
CLÁSICA: Cosechado ya maduro, con la pulpa suave y tierna, se puede comer con una cuchara.
PERSIMON: Más duro, de piel naranja.
Después de eliminar su astringencia, se puede comer con cuchillo y tenedor, y está lista para la venta y exportación. Disponible a partir de mitad de octubre.

Origen

– Valencia.

Almacenamiento y transporte

– Esta fruta es sensible al frío y al etileno y no debe almacenarse ni transportarse con otras frutas que generen este gas, ya que pueden reducir su vida de almacenamiento.
– Esta fruta puede almacenarse hasta 6 días a 8ºC, 13 días a 11ºC ó 20 días a 15ºC.
– Aplicando el tratamiento 1-MCP (Smartfresh) a la fruta almacenada a 11 ºC, se puede mantener en perfectas condiciones durante 50 días. Asimismo, la aplicación de aire ionizado a la fruta almacenada a 15ºC, la mantiene en perfecto estado durante 35 días.

Envasado

– Ofrecemos un envasado adaptado a los requerimientos de cada cliente.

Calendario

– De Octubre a Enero (sujeto a disponibilidad)

Ficha de producto

– Descargar ficha (pdf)

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