Grünspargel
– Einheitliche Grösse, regelmässige Zylinderform, ohne Krümmungen.
– Korrektgeformte Köpfe, frei von Krankheiten.
– Die Stangen müssen glatt, fest und gleichmässig sein.
Beschreibung
– Einheitliche Grösse, regelmässige Zylinderform, ohne Krümmungen.
– Korrektgeformte Köpfe, frei von Krankheiten.
– Die Stangen müssen glatt, fest und gleichmässig sein.
Kaliber:
– 8/12 mm
– 12/16 mm
– 16/20 mm
Herkunft
– Granada und Guadalajara.
Lagerung und transport
– Spargel müssen so schnell wie möglich auf höchsten 4ºC gekühlt werden, und wenn möglich dem Nullgrad nahe liegen. Grünspargel können von 14 bis 21 Tage bei 2ºC gelagert werden.
– Spargel müssen zwischen 0º und 5ºC transportiert werden, abhänging von der Länge der Reise. Die Idealtemperatur 2,2ºC, mit einer Feutigkeit von 90 bis 95 %, und 5-10 % CO2.
– Währen des Vertriebs sollte eine Temperatur von 10ºC eingehalten werden.
Verpackungen
– 12×250 gr
– 8×500 gr
– 6×1 kg
Kalender
– Granada: März bis Mai (je nach Verfügbarkeit)
– Guadalajara: März bis Juli (je nach Verfügbarkeit)
